Saftiges Bananenbrot

Zutaten:

  • 160g Reismehl oder Haferflockenmehl
  • 80g Erdnuss-, Mandel- oder Cashewmus
  • 3-4 zerdrückte reife Bananen
  • ca. 50g Xucker oder anderes Süssungsmittel nach Wahl
  • 3 Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Back Natron
  • ca. 50ml Milch nach Wahl (da einfach schauen, dass der Teig durch die Milch nicht mehr zu dickflüssig ist. Da einfach alles nicht zu eng sehen, klappt schon)
  • 1 Handvoll Zerbröselte Walnüsse

Bis auf die Walnüsse alle Zutaten mit einem Schneebesen verrühren, in eine kleine Kastenform geben und über den Teig ein paar zerbröselte Walnüsse streuen.

Ich habe alles bei 160 Grad Umluft für ca. 45 Minuten gebacken. Stäbchentest!

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